高起专教育学专业是通过高中起点升专科的方式，学习教育学相关知识和技能的专业。

该专业的学生主要学习教育科学的基本理论和基本知识，受到教育科学研究的基本训练，具备从事教师工作的基本技能。

其课程设置通常包括教育学、心理学、中国教育史、外国教育史、教育通论、教学论、德育原理、教育社会学、教育统计测量评价、教育研究方法等。不同学校的具体课程可能会有所差异。

教育学专业毕业生的就业方向较为广泛。毕业后可以从事以下相关工作：

1. 各类学校和教育机构的教学工作：例如担任幼儿教师、中小学教师等，传授知识和培养学生的综合素质。

2. 教育行政工作：可在教育管理部门从事教育行政、管理和政策制定等方面的工作。

3. 教育研究：参与教育科研项目，为教育政策和实践提供理论支持和建议。

4. 企业培训与人力资源开发：部分企业需要专业的教育人员进行员工培训和发展工作。

5. 教育咨询与指导：为学生、家长或其他教育相关人员提供教育咨询和指导服务。

6. 教育出版：参与教育类书籍、教材的编辑和出版工作。

在成人高考中，高起专教育学专业的考试科目通常为：文史类、外语类、艺术类、公安类考语文、数学（文）、外语；理工类、体育类、西医类、中医类考语文、数学（理）、外语。

需要注意的是，具体的课程设置和就业方向可能因学校的培养方案以及地区的教育需求而有所不同。此外，随着教育领域的不断发展和变化，教育学专业的毕业生也需要不断学习和更新自己的知识，以适应新的教育形势和需求。