成人教育高起专的国际经济与贸易专业是一门旨在培养适应经济全球化和国际贸易发展需求的实用型人才的专业。

该专业的课程设置通常包括：

1. 经济学基础：帮助学生理解经济运行的基本原理和规律。

2. 国际贸易实务：涵盖国际贸易流程、合同条款、报关报检等实际操作知识。

3. 市场营销：学习市场调研、营销策划等营销方面的知识和技能。

4. 商务英语：培养学生在国际贸易中运用英语进行沟通和交流的能力。

5. 国际金融：了解国际货币体系、汇率等金融方面的内容。

通过该专业的学习，学生能够具备以下能力：

1. 掌握国际贸易的基本理论和方法，熟悉国际贸易规则和惯例。

2. 具备一定的市场分析和开拓能力，能够进行贸易业务的洽谈和签约。

3. 熟练运用英语处理国际贸易中的相关事务。

4. 运用信息技术获取和分析国际贸易信息。

国际经济与贸易专业的就业前景比较广阔。

该专业毕业生的就业方向主要包括：

1. 外贸类公司：可担任单证员、业务员、跟单员、国际商务师等，负责对外贸易的各项工作。

2. 市场营销：例如销售、营销员、营销顾问等工作。

3. 金融、保险、投资领域：能在银行、证券公司、保险公司等从事银行业务员、保险业务员、投资理财顾问等工作。

4. 政府对外贸易经济管理部门：参与外贸管理工作。

5. 国家机关、国民经济综合部门、商业部门、涉外企业、合资企业、大型工商贸易公司或企业：从事贸易经济、市场营销、经营管理等工作。

6. 各大高等院校、科研单位：进行教学及科研工作。

不过，具体的就业情况还是会受到多种因素的影响，如个人的专业能力、综合素质、外语水平、实践经验以及市场的供需关系等。为了提升就业竞争力，学生在校期间可以注重培养自己的实际操作能力、外语交流能力，考取相关的职业资格证书，并积极参加实习和社会实践活动。

随着全球化趋势的不断深化、新兴市场的崛起以及区域经济一体化的发展，国际贸易领域对掌握国际经济合作理论与政策、熟悉国际贸易实务且熟练掌握外语的专门人才的需求仍在持续增长。同时，数字化转型、多边贸易合作、可持续发展以及人才国际化等趋势也为该专业的人才提供了更多的机遇和挑战。需要注意的是，虽然整体就业前景较好，但不同地区、不同行业和不同企业的具体情况可能会有所差异。在选择就业方向和岗位时，建议结合自身兴趣、优势以及行业发展趋势进行综合考虑。